Cómo hacer huevos revueltos con solo agua y en un tiempo récord

Cómo hacer huevos revueltos con solo agua y en un tiempo récord

Una receta increíble del chef Daniel Patterson que hoy te presentamos en Saludable Vida, vale la pena probar este asombroso método de freír sin un sartén o una gota de aceite.



Los huevos no vienen incluidos con un manual, podemos tener diferentes sabores cuando comemos huevos. Si ya hay un debate sobre cómo se debe hacer la tortilla perfecta y cómo se debe preparar la incomparable tortilla de papas o la yema de huevo, entonces siguen los huevos revueltos. 

La receta que nos llamó la atención hoy es una técnica desarrollada por el chef estadounidense Daniel Patterson. Es conocido por su afán de experimentación. Simplificó la vida en la cocina y cuestionó las razones, como escribió en "Sabor como se revela en el libro". El arte de". Un día, para ahorrar tiempo y evitar procesar escamas de huevo en una sartén de hierro fundido, intentó cocinar el desayuno en agua hirviendo. Debe admitirse que los resultados son sorprendentemente satisfactorios.


Cómo hervir huevos en agua

Para obtener mejores resultados, se recomienda cascar los huevos en una pantalla fina para que suelte el agua que suele tener la albúmina. Si son frescos, podemos guardarlos. Coloca una olla mediana o cazuela con una gran cantidad de agua sobre la tapa y calienta a potencia media para alcanzar una temperatura más rápida.


Poner los huevos en un bol, condimentarlos y romper las yemas con un tenedor o mondadientes, no batir demasiado los huevos al revolver, para no introducir demasiado aire ni hacer que sepa mal. Cuando el agua esté hirviendo a fuerza media, agregue unas pizcas de sal y luego use una cucharada para agitar el agua y crear un vórtice.





Vierta los huevos batidos en el medio, cierre la tapa y cuente 20 segundos. Apagar el fuego, destapar y escurrir los huevos coagulados, luego filtrarlos con un colador de malla fina o sacarlos con una espumadera. Toca para sacar la máxima cantidad de agua (se pueden pasar por el papel de cocina) y sirve de inmediato.


Con que acompañar los huevos revueltos

En Estados Unidos suelen comer huevos revueltos para el desayuno o el brunch (en cualquier otro momento se consideran caprichos o raros), pero podemos almorzar o cenar, ensalada, sándwich o con tostadas, verduras o salsa de tomate casera.


Para agregarles sabor, podemos agregar parmesano recién rallado o queso similar (en nuestro ejemplo), un poco de sal en hojuelas y pimienta fresca, y algunas hierbas frescas al gusto. Grandes cantidades de aceite de oliva virgen extra sin tratar de alta calidad no causarán daño.

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